鲜鱼检出抗生素江苏南京苏州等地召回1

1月8日，江苏市场监管局发布《年第2期食品不合格情况的通告》。

本次抽检批次各类食品，在南京、苏州、泰州、丹阳、徐州等地检出13批不合格食品，涉及永辉、苏宁易购等知名商超。

其中，南京人最爱的盐水鸭也“榜上有名”，永辉超市南京滨江新城分公司销售的，“南京鸡鸭加工厂有限公司”生产的“白鹭”牌桂香风味盐水鸭，菌落总数项目不合格。

不合格食品名单看下面。

食品安全小课堂

一、氧氟沙星

氧氟沙星属于氟喹诺酮类抗生素，农业部规定在动物性食品中不得检出。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可能引起轻度胃肠道刺激或不适，以及头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。

二、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

三、过氧化值

过氧化值，主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，造成油脂品质下降，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

四、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。

五、呋喃西林代谢物

呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，呋喃西林在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等而对人类健康造成危害，对人体有致癌、致畸胎副作用。

六、酸价

酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。

本次抽检详细信息请登录江苏市场监管局