秋高鸭肥正当季,润燥食鸭很滋补,你吃鸭了

中医认为，秋天主“燥”，饮食应该侧重滋阴润肺，而鸭肉味甘、性凉，能入脾经、肺经、肾经，可滋阴养胃、利水消肿，很适合现在的秋天。今天带大家来了解一下秋天的鸭肉有多好。

鸭肉的营养价值很高，可以补充人体所需要的蛋白质、维生素和矿物质，其中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

吃鸭肉也要注意其性偏寒凉，如果平日身体虚寒，或因着凉引起食欲减退、胃脘疼痛、腹泻、腰痛及痛经等则建议不食用鸭肉为宜。

那秋天应该怎么吃鸭呢？当然是煲老鸭汤了。

先把鸭子洗净剁块焯水，然后冷水下锅煮，加入葱姜蒜八角料酒等煲汤，等汤表面浮起油花后放入山药继续煮，等食材酥软后加入少许盐调味即可。

鸭肉滋阴润肺，山药益肺健脾养胃，同吃可以还可以起到降低胆固醇的效果，乃是黄金搭配。